Ayam Penyet

Ayam Penyet

Ayam penyet dengan sambal membuat lidah terasa terbakar,,,huuuh haaah. Berikut cara pembuatannya. 

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 200 ml air
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• Garam secukupnya

Sambal:

• 7 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit merah
• 1/2 buah tomat merah
• 1/2 sdt terasi, dibakar
• 2 lembar daun jeruk purut, buang batang daunnya
• 1/2 sdt gula irisan gula merah
• Garam secukupnya
• 2 tangkai kemangi ambil daunnya

Cara membuat:

• Campur dengan air, bumbu yang dihaluskan, jahe, lengkuas, dan daun salam. Masak dengan api kecil sambil ditutup sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.
• Goreng daging ayam hingga berwarna kuning. Angkat dan sisihkan.
• Haluskan semua bahan sambal, masukkan daun kemangi, tumbuk kasar. Masukkan ayam goreng, tekan-tekan (penyet) dengan ulekan hingga sambal menempel pada dagingnya. 

Opor Lidah

Opor Lidah

Membuat opor lidah yang lezat, harus diperhatikan ukuran dalam memberikan adonan bumbu, dan cara memasaknya.
Bahan:

• 1 buah (800 g) lidah sapi segar
• 3 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa kupas parut
• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt merica butiran, sangrai
• 1 cm jahe segar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 
  

Cara Membuat:

• Didihkan air secukupnya. Celupkan lidah dalam air mendidih, biarkan selama 1-2 menit.
• Angkat lidah, kerok kulit arinya hingga terkelupas bersih.
• Rebus kembali lidah hingga agak lunak. Angkat dan tiriskan.
• Iris lidah melintang 1 cm. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk hingga layu.
• Masukkan lidah, aduk hingga rata. Tuangi santan encer, didihkan hingga lidah lunak.
• Tuangkan santan kental. masak hingga kuah kental dan berminyak. Angkat.
• Taburi bawang merah goreng. Sajikan.

Ayam Bawang Goreng

Ayam Bawang Goreng

Ayam goreng memang salah satu makanan favorit, mengolah daging ayam tidak semudah memasak sayuran. Tanpa mengetahui bumbu-bumbu yang pas tidak akan menjadi makanan yang lezat. Nahh itu semua tergantung bagaimana cara kita mengolahnya. Disini saya akan berbagi tips memasak ayam bawang goreng yang lezat.

Bahan:

1. 1 ekor (950 g) ayam, dipotong menjadi 8 bagian
2. 2 lembar daun salam
3. Minyak untuk menggoreng 

Haluskan

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 6 butir kemiri sangrai
4. 2 cm lengkuas
5. 1 1/2 sdt garam
6. 1 sdm gula merah iris 

Cara membuat:

• Aduk rata ayam, daun salam, dan bumbu halus dalam wajan. Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
• Tutup wajan dan masak diatas api sedang hingga air ayam keluar dan ayam kering. Angkat.
• Goreng ayam di atas api besar hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, sajikan segera. 

Kari Ayam

Kari Ayam

Kari ayam sangat enak dan sedap. Langsung saja berikut cara pembuatannya.
Bahan:
5 sdm minyak untuk menumis
1 ekor (950 g) ayam, dipotong menjadi 8 bagian
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 cm pala
          2 butir cengkih
          1 1/2 L santan encer
          500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa parut
          500 g kentang, belah-belah 6 bagian
          3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan.
Haluskan:

1. 1 sdm ketumbar sangrai
2. 1/2 sdt jintan sangrai
3. 1 sdt merica butiran
4. 5 buah cabai merah
5. 8 butir bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 1 1/2 cm kunyit sangrai
8. 1 cm jahe
9. 1 cm lengkuas
10. 3 butir kemiri sangrai
11. 1 1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, pala, dan cengkih hingga harum.
• Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
• Tuangkan santan encer, didihkan sambil aduk-aduk.
• tambahkan kentang, masak hingga ayam dan kentang lunak.
• Tuangkan santan kental, masak semua bahan hingga matang dan kuah mengental. Angkat.
• Taburi bawang merah goreng, sajikan.