Ongol-Ongol Nangka

Ongol-Ongol Nangka



Mungkin agak asing ne buat sobat, penasaran???langsung aja ane kasih resepnya.



Bahan:

• 4 buah nangka dipotong dadu sekitar 1/2 cm
• 1/2 butir kelapa agak muda
• 100 gram sagu ambon direndam dalam air secukupnya
• 750 cc air
• 2 lembar daun pandan

Bumbu:

• 150 gram gula merah
• garam secukupnya

Cara:

• Kelapa agak muda dikukus sebentar kemudian diparut. Sisihkan
• Masukkan gula merah dan sedikit air hangat, aduk hingga gula merah hancur, lalu saring.
• Kemudian masukkan nangka, garam, dan daun pandan, serta sagu ambon, aduk. Massak hingga mengental.
• Bentuk bulat-bulat lau gulingkan pada kelapa parut yang telah dibubuhi garam secukupnya
• Sajikan

Ketan Durian

Ketan Durian
Bagi yang suka durian cocok nich nyobain buat ketan durian. Mungkin yang banyak dijumpai ketan dari beras atau dari umbi-umbian, seperti singkong. Membuat makanan yang beda atau yang belum pernah kita makan akan semakin menambah cita rasa, dan menarik untuk di coba.

 

Bahan:

• Buah durian yang masak
• 1 atau 2 butir telur ayam
• 1 buah kelapa yang sedang
• 1 kg beras ketan 
• Gula merah secukupnya
• Daun pandan
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Cuci beras ketan, tanaklah seperti biasa hingga masak.
• Kupas kelapa, buatlah santan kental kurang lebih 1 gelas, dan santan encer kira-kira 8 gelas.
• Balahlah durian, ambil isi bersama bijinya, masaklah dengan santan cair (encer) + gula + daun pandan dan sedikit garam. Kalau kurang manis, tambahkan gula pasir.
• Aduklah sampai mendidih, kemudian dibiarkan.
• Apabila bijian durian sudah masak atau lunak, masukkan santan kental. Masak terus sampai mendidih sambil di aduk, angkatlah.
• Masukkan kocokan telur. Aduklah baik-baik sampai rata, lalu kembalikan sebentar ke atas api, sambil terus diaduk. Dinginkan.
• Simpanlah saus durian dalam stoples.
• Hidangkan ketan pada piring, kue, tuangi atasnya dengan saos durian.

Rempeyek Kedelai Hitam

Rempeyek Kedelai Hitam

Kedelai hitam (Glisine soja) adalah salah satu jenis tanaman polong –polongan. Merupakan tanaman asli Asia Tropis di Asia Tenggara dan banyak di gunakan sebagai bahan dasar makanan . Di Indonesia kedelai hitam banyak digunakan sebagai bahan baku kecap. Kedelai hitam bisa di buat menjadi makanan ringan, yang kaya akan protein. Berikut penjelasannya.
Bahan:
100 g kacang kedelai hitam
150 g tepung beras
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
 Minyak, untuk menggoreng

Bumbu:
1 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
4 butir kemiri sangrai
1 cm kencur
1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Rendam kacang kedelai hitam dengan air dingin selama 30 menit hingga lunak, angkat, tiriskan, cuci bersih. Sisihkan.
• Tumbuk bawang putih, ketumbar, kemiri, kencur, dan garam hingga halus. Sisihkan.
• Taruh tepung beras dalam wadah, tuangkan santan seikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga rata.
• Masukkan bumbu halus hingga rata, aduk-aduk.
• Panaskan minyak, ambil 1 sendok sayur (75ml) adonan tepung, masukkan kacang kedelai. Tuangkan adonan dengan cara melekatkan bagian tepi sendok sayur pada wajan sambil memutari wajan hingga adonan mengalir perlahan dan mengeras.
• Goreng di atas api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan, biarkan dinginkan. Simpan dalam stoples, tutup rapat. 

Kering Pangsit Pedas Manis

Kering Pangsit Pedas Manis

Kering Pangsit ini memiliki pelengkap rasa yakni pedas dan manis. Rasa pangsit ini semakin gurih dan nikmat. Jika anda tidak percya coba dan rasakan sendiri makanan pelengkap kali ini diresep. 


Bahan: 
Minyak untuk menggoreng
140 g kulit pangsit, siap pakai, potong-potong bentuk segitiga
4 sendok makan ebi
2 lembar daun salam
                              2 batang serai, memarkan
                              2 sdm gula pasir
                              5 buah cabai merah, iris tipis, goreng.

Haluskan: 
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah
3 butir bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1 cm lengkuas
1/2 sdm gula pasir
50 g gula merah
1 sdt garam
3 sdm air asam jawa
Cara Membuat:

• Panaskan minyak, goreng kulit pangsit hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan, sisihkan.
• Rendam ebi dalam air panas hingga lunak, tiriskan. Haluskan dan sangrai hingga harum. Angkat, sisihkan.
• Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng pangsit, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
• Masukkan gula pasir dan ebi sangrai, aduk-aduk hingga rata dan gula larut.
• Masukkan cabai merah goreng dan pangsit goreng dan pangsit goreng, aduk rata. Angkat, biarkan dingin.
• Simpan dalam stoples, tutup rapat.

Kering Kedelai Manis

Kering Kedelai Manis

Cara membuat makanan ringan yang praktis salah satunua Kering Kedelai manis.

Bahan:
150 g kacang kedelai hitam
250 g kacang kedelai kuning
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
100 ml air
1 sdt asam jawa, larutkan dengan i sdm air
                                                      200 g ikan teri medan, goreng kering
                                                      9 buah cabai merah, buang bijinya, iris menyerong tipis, goreng
                                                     12 butir bawang merah, iris tipis, goreng
Haluskan:

• 150 g gula merah, sisir 
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

• Seduh kacang kedelai hitam dan kacang kedelai kuning dengan air mendidih, biarkan selama 10 menit. Tiriskan.
• Taburi garam, aduk rata. Diamkan selama 10 menit, sisihkan.
• Goreng kacang kedelai dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
• Panaskan 1 sdm minyak sisa menggoreng kedelai, tumis bumbu halus hingga harum.Tuang air dan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga kering.
• Masukkan kacang kedelai hitam, kacang kedelai putih, dan ikan teri goreng. aduk rata, angkat, biarkan dingin.
• Simpan dalam stoples, tutup rapat.