Minyak Zaitun

Minyak Zaitun

Minyak zaitun dikenal selama bertahun-tahun di berbagai kultur karena kandungannya yang menyehatkan dan manfaatnya yang serba guna dalam hidangan. Kadar vitamin E-nya yang tinggi menjadikan minyak zaitun sebagai senjata kuat melawan penyakit dan gejala penuaan.

Berikut manfaatnya:

• Mengatur berat badan
• Minyak zaiun dapat melawan kegemukan karena mengandung asam lemak penting yang dapat membantu membuang lemak yang tak dikehendaki dari sistem tubuh.
• Minyak yang memperkuat
• Vitamin E di dalam minyak zaitun dapat memperkuat organ-organ pokok pada tubuh, salah satunya otot. Berkurangnya vitamin E dapat menyebabkan otot mengendur dengan cepat. Vitamin E juga dapat membantu menghasilkan sel darah merah serta melindungi fungsi hormon dan kesuburan, Juga dapat memperkuat serat kolagen pada kulit.
• Melindungi sistem kekebalan tubuh.
• Melawan radikal bebas.
• Melindungi tubuh dari penyakit jantung.
• Menurunkan tekanan darah dan kadar kolestrol.
• Mempertahankan kesuburan.
• Memelihara kulit agar terlihat awet muda.

Rendang Hati

Rendang Hati

Dengan bumbu dan pengolahan yang khas membuat makanan ini semakin terasa kelezatan, aromanya yang bikin orang ingin mencobanya. Berikut bahan dan pengolahannya.

Bahan:

• 1 kg hati sapi
• Santan dari 3 butir kelapa

Bumbu:

• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 biji asam kandis
• 1 batang serai

Bumbu dihaluskan:

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 2 sendok makan cabe giling
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• Garam secukupnya

Cara Pengolahan:

• Potonglah hati sesuai selera, cuci hingga bersih
• Rebus semua bumbu yang dihaluskan dalam panci bersama santan.
• Aduk terus agar santan tidak pecah. Masukkan hati bersama bumbu-bumbu yang lainnya. Tunggu hingga mendidih dan santan mengeluarkan minyak.
• Kecilkan api, aduk terus hingga kuah mengering.
• Angkat dan sajikan
• 
  

Sambal Goreng Hati

Sambal Goreng Hati


Resep hari ini membuat sambal, yang ini beda, bukan sambal goreng atau tomat. Membuat Sambal Goreng Hati. Berpadu dengan hati, kentang, dan telur puyuh membuat sambal terasa lebih nikmat dan bergizi. Simak cara membuatnya.



Bahan:

• 1/2 kg hati sapi
• 1/2 kg kentang
• 2 1/2 ons udang segar
• 25 telur puyuh
• minyak goreng secukupnya
• 5 gelas santan dari 1 butir kelapa

Bumbu:

• 6 buah cabai merah iris halus
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:

• 13 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ons cabai merah
• 1 ruas jari jahe

Cara:

• Kupas kulit kentang, potong-potong lalu cuci bersih.
• Rebus hati sapi hingga setengah matang. Lalu potong-potong seukuran dadu, sisihkan.
• Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
• Kemudian masukkan udang aduk sebentar. Tambahkan potongan hati sapi besrta kentang dan cabai merah.
• Tuang santan dan garam lalu aduk hingga rata. Saat mendidih, beri telur puyuh dan cabai merah iris.
• Masak hingga kuah agak kering dan kentang masak. Angkat sajikan.

Sumber: Buku Resep Masakan

Ongol-Ongol Nangka

Ongol-Ongol Nangka



Mungkin agak asing ne buat sobat, penasaran???langsung aja ane kasih resepnya.



Bahan:

• 4 buah nangka dipotong dadu sekitar 1/2 cm
• 1/2 butir kelapa agak muda
• 100 gram sagu ambon direndam dalam air secukupnya
• 750 cc air
• 2 lembar daun pandan

Bumbu:

• 150 gram gula merah
• garam secukupnya

Cara:

• Kelapa agak muda dikukus sebentar kemudian diparut. Sisihkan
• Masukkan gula merah dan sedikit air hangat, aduk hingga gula merah hancur, lalu saring.
• Kemudian masukkan nangka, garam, dan daun pandan, serta sagu ambon, aduk. Massak hingga mengental.
• Bentuk bulat-bulat lau gulingkan pada kelapa parut yang telah dibubuhi garam secukupnya
• Sajikan

Gulai Kambing Padang

Gulai Kambing Padang

Mencoba masakan padang, dengan kelezatan bumbunya yang khas dan mantap. Disini resepnya buat sobat yang mau coba. Langsung aja simak tips memasak dibawah.

Bahan:

• 2 kg daging kambing
• santan dari satu butir kelapa

Bumbu:

• 13 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buti kemiri
• 3 buah asam kandis
• 2 batang serai memarkan
• 2 ruas jari jahe
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas jari kunyit
• 2 sendok makan cabe giling
• garam secukupnya.

Cara:

• Daging dipotong-potong sesuai selera dan cuci sampai bersih. sisihkan.
• Bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan garam dihaluskan.
• Rebus daging yang sudah dipotong-potong sesuai selera sampai air mendidih.
• Tambahkan bumbu yang dihaluskan, kemudian asam kandis, serai, daun kunyit daun jeruk purut, dan cabe giling.
• Jika air berkurang, masukkan santan kelapa, biarkan bumbu meresap, daging menjadi lunak, masak dengan api kecil, biarkan hingga kuah mengental.
• Terus aduk agar santan tidak pecah. Jika daging belum empuk sedangkan air atau kuahnya kering, maka boleh ditambah air.
• Sebelum diangkat tambahkan sedikit penyedap rasa.
• Angkat dan taburi dengan bawang goreng sebelum dihidangkan.

Sumber: Buku "Resep Masakan Padang"

Jus Jeruk, Pisang dan Nanas

Jus Jeruk, Pisang dan Nanas

Jus ini dipenuhi dengan vitamin A dan C, magnesium, protasium, dan serat. Penasaran kan rasanya,,,bagi yang mau coba ini dia resepnya.
Bahan:

• 2 buah jeruk
• 150 g nanas segar
• 2 buah pisang
• 450 ml sari buah apel

Cara:

• Kupas kulit luar dan kulit air jeruk, lalu cincang kasar dagingnya.
• Kupas kulit nanas dan buang matanya. Potong-potong dagingnya, lalu proses bersama jeruk dengan menggunakan juicer.
• Pindahkan air jus ke dalam food processor atau blender. Kupas pisang, lalu cincang kasar dagingnya. Proses pisang dan jus apel bersama jus nanas selama satu menit sampai halus.
• Sajikan.

Sumber: Buku Makanan Berkhasiat, Anna Selby, Resep oleh Oona van den Berg