Oatmeal Bread

Oatmeal Bread

Roti yang kaya serat pangan memang menjadi salah satu makanan populer  bagi orang yang sedang melakukan diet atau orang-orang yang telah mengerti tentang makanan sehat. Roti gandum contohnya. Roti gandum diolah dengan menambahkan tepung gandum utuh dalam formula roti. Agak sulit memang mendapatkan tepung gandum utuh untuk keperluan rumah tangga. Akan tetapi kita bisa mengganti tepung gandum utuh tersebut dengan bahan sumber serat yang lain yaitu oatmeal.

Bahan:

• 500 g terigu protein tinggi
• 75 g gula palem
• 2 g bread improver
• 50 g margarine
• 20 g susu bubuk skim (skim milk)
• 50 g oatmeal instan 
• 5 g ragi instan 
• 300 g air hangat
• 5 g garam halus

Bahan olesan:

• 1 kuning telur dan 1 sdm susu cair rendah lemak (campur rata).

Cara Membuat:

• Campurkan terigu, oatmeal, gula palem, ragi instan, bread improver dan susu bubuk.
• Gunakan mixer dengan pengaduk spiral untuk mencampur bahan kering tersebut. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit. Jika agak sulit menggunakan mixer dengan pengaduk spiral, adonan bisa diulen dengan tangan sampai kalis. Pencampuran adonan akan lebih mudah jika menggunakan mixer khusus roti.
• Setelah adonan kalis, masukkan garam dan margarine kemudian diulen lagi sampai kalis.
• Istirahatkan adonan pada suhu ruang sekitar 25-30 menit.
• Potong-potong adonan dan timbang sekitar 100 g. Bulatkan dengan rapi.
• Istirahatkan lagi sekitar 10-15 menit diatas loyang oven yang telah diolesi tipis minyak. Beri jarak antara roti.
• Sebelum dipanggang, oleskan permukaan roti dengan bahan olesan secukupnya.
• Panggang pada suhu 180 C selama sekitar 20 menit.
• Angkat. Sajikan. 

Untuk 10 buah

Mealkiss (Oatmeal Kukis)

Mealkiss (Oatmeal Kukis) 

Oat adalah salah satu jenis tanaman penghasil biji-bijian sumber karbohidrat. Oat cocok dikonsumsi manusia sebagai oatmeal dan oat giling (rolled oat), disamping kegunaan utamanya sebagai pakan ternak. Manfaat oatmeal sebagai salah satu makanan sehat salah satunya yaitu oat mengandung banyak serat pangan (dietary fiber) dibandingkan dengan biji-bijian yang lain, sehingga memperlambat pencernaan dan memperpanjang rasa kenyang. Salah satu jenis serat pangan yang tekandung dalam oat yaitu beta-glukan yang telah terbukti dalam  menurunkan kadar kolestrol darah. Selain dibuat bubur, oatmeal juga bisa digunakan sebagai bahan untuk pembuatan kukis. 

Bahan:

• 200 g minyak nabati
• 1 butir telur
• 50 g gula palem
• 25 g gula halus
• 250 g oatmeal (dihancurkan dengan blender)
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanilla bubuk
• 50 g kacang tanah sangrai, hancurkan kasar
• 50 g kismis, dried fruit atau sukade

Cara Membuat:

• Kocok menggunakan mixer yaitu minyak, telur, gula palem, dan gula halus sampai tercampur rata. Sisihkan.
• Panaskan oven dan siapkan loyang datar yang diolesi tipis dengan minyak nabati.
• Campur tepung oatmeal, soda kue, garam dan vanilla bubuk.
• Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur sambil diaduk rata.
• Masukkan kacang tanah dan kismis, dan diaduk rata.
• Siapkan dua sendok makan, kemidian adonan disendok 1/2 sendok makandan diletakkan diatas baki yang sudah diolesi tipis minyak nabati. Lakukan sampai baki penuh. Beri jarak sekitar ukuran 2 jari antara adonan kukis di baki.
• Panggang dalam oven sekitar 15-20 menit sampai matang (berwarna kecoklatan).
• Keluarkan dari oven dan dinginkan pada suhu ruangan.
• Kukis yang masih agak basah bisa dipanggang lagi  sekitar 5 menit.
• Kukis yang sudah kering bisa disimpan dalam toples dan ditutup rapat.

Untuk 56 keping 

Kue Apel Tretes

Kue Apel Tretes
  
Kue ini cocok untuk cemilan/snack pada waktu anda santai. Berikut cara pembuatannya.

Bahan:

• 500 gr apel matang
• 200 gr gula pasir/halus
• 200 gr tepung terigu
• 1 sdt kayu manis
• 100 gr kenari yang telah di sangrai
• 2 sdm sari jeruk nipis
• 200 gr mentega/margarine
• 4 butir telur ayam
• 1/2 sdt baking powder
• 2/3 sdm selai strawberry dari botol
• 1 sdm mentega untuk mengolesi loyang

Cara Membuat:

1. Kupaslah apel dan setiap apel diiris kasar, kemudian di potong menjadi 10 potong., tetesi dengan jeruk nipis, sisihkan.
2. Mentega dan gula pasir dikocok sampai memutih, dan tambahkan telur, teruskan mengocok hingga telurpun merata dalam adonan.
3. Tepung terigu, baking powder dan kayu manis dicampurkan dan dimasukkan dalam no. 2.
4. Masukkan apel dalam adonan. Olesi loyang dengan mentega dan tuangkan adonan. Panggang selama 40 menit sehingga matang. Jika kue sudah matang, maka pada kue yang masih panas diolesi sele strawberry dan taburilah dengan kenari

Ontbijkoek

Ontbijkoek


Warnanya yang kecoklatan membuat menarik untuk dirasa. Bagi yang ingin mencoba baca entri berikut.
Bahan:

• 10 kuning telur
• 7 putih telur
• 200 g gula palem
• 1 sdm gula pasir
• 75 g mentega, lelehkan
• 50 g  kenari kupas, siap pakai, iris tipis

Ayak:

• 175 g tepung terigu
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt cengkih bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk

Cara Membuat:

• Siapkan 20 loyang bentuk oval @ berukuran 6 x 3 x 4 cm. Olesi margarin dan taburi tepung terigu.
• Panaskan oven bersuhu 180 C, sisihkan.
• Kocok kuning telur, putih telur, gula palem, dan gula pasir hingga pucat, kental dan mengembang.
• Masukkan terigu ayak dan mentega leleh bertahap dan bergantian ke dalam adonan telur.
• Tuang adonan ke dalam loyang-loyang, ratakan. Taburi kenari.
• Panggang dalam oven selama 30 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat biarkan kue dingin.
• Keluarkan kue dari loyang, sajikan.

Kue Pasir

Kue Pasir

Nih resep kue yang selanjutnya. Langsung aja...
Bahan:
100 g mentega
100 g gula pasir
1 kuning telur ayam
1/8 sdt vanili bubuk


Ayak:
180 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder

Taburan:
1 putih telur ayam, untuk mengoles
50 g gula pasir berwarna merah, siap pakai
50 g gula pasir berwarna hijau, siap pakai

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang ukuran 30 x 25 x 2 cm, semir margarin, taburi tepung terigu. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan gula larut.
3. Masukkan kuning telur dan vanila bubuk, kocok rata.
4. Masukkan tepung terigu ayak, aduk hingga rata dan lengket. Sisihkan.
5. Panaskan oven bersuhu 160 C, sisihkan.
6. Bentuk bulat setiap 1 sdt adonan dengan bantuan dua buah sendok teh.
7. Taruh di atas loyang dengan jarak diantaranya sambil ditekan-tekan sedikit. Olesi setiap kue dengan putih telur.
8. Taburi setiap kue dengan gula pasir berwarna.
9. Panggang dalam oven panas selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan dingin.
10. Simpan dalam stoples, tutup rapat.

Untuk 300 g 

Bolu Gulung Cokelat

Bolu Gulung Cokelat

Bolu gulung cokelat menambah kelezatan, bagi yang ingin mencoba silahkan...

Bahan:
3 putih telur
4 kuning telur
100 g gula pasir
100 g cokelat masak (dark cooking chocolate), tim hingga leleh
200 g margarin, kocok hingga putih dan lembut

Ayak:

• 75 g tepung terigu
• 25 g tepung maizena
• 1/2 sdt vanili bubuk

Vla:

• 50 g tepung maizena
• 300 ml susu cair
• 2 kuning telur, kocok sebentar
• 75 gula pasir "Untuk 20 potong"

Cara Membuat:

• Siapkan loyang ukuran 27 x 39 x 2 cm, olesi tipis-tipis dengan margarin. Alasi loyang dengan kertas roti, semir dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan. Panaskan oven bersuhu 180 C, sisihkan. Tim cokelat masak di atas api sedang hingga leleh. Angkat, biarkan dingin, sisihkan.
• Kocok kuning telur dan gula pasir hingga pucat, kental, dan mengembang. Masukkan terigu ayak sedikit-sedikit sambil aduk satu arah hingga rata.
• Tuangkan cokelat leleh sambil aduk satu arah hingga rata. Tambahkan mentega kocok, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas selama 15 menit hingga matang. Angkat, balikkan bolu di atas lembar kertas roti bertabur gula bubuk supaya bolu tidak lengket. Gulung bolu, diamkan hingga dingin, sisihkan.
• Vla: larutkan tepung maizena dengan 50 ml susu. Aduk bersama kuning telur, sisihkan. Panaskan sisa susu dan gula pasir sambil aduk-aduk hingga gula larut. Tuangkan larutan maizena sedikit-sedikit sambil aduk terus hingga saus kental. Angkat.
• Buka gulungan bolu, olesi permukaannya dengan vla panas hingga rata. Gulung kembali bolu sambil agak dipadatkan. Diamkan selama 10 menit agar vla menyatu dengan bolu. Taburi bolu gulung dengan gula bubuk jika suka. Potong-potong, sajikan. 

Kue Gula Kelapa

Kue Gula Kelapa

Bahan:
150 g gula merah
200 g gula pasir
100 ml air
300 g (1/2 butir) kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, serut kasar memanjang

Cara Membuat:

• Didihkan gula merah, gula pasir, dan air di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental.
• Masukkan kelapa serut , aduk rata. Masak hingga larutan gula agak berserabut, angkat.
• Selagi panas, bentuk setiap 1 sdt adonan menurut selera. taruh diatas tampah bersih, biarkan dingin dan lapisan gula mengering.
• Simpan dalam stoples, tutup rapat.

Kue Sagu Poyah

Kue Sagu Poyah

Bahan :
500 g tepung sagu
2 lembar daun pandan, masing-masing potong dua bagian
250 g kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut memanjang
350 g margarin
200 g gula bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
                                                      1 butir telur ayam
                                                      2 kuning telur ayam
Cara Membuat :

• Sangrai tepung sagu dan daun pandan hingga kering. Angkat, buang daun pandan, sisihkan.
• Sangrai kelapa parut hingga kering. Angkat, haluskan hingga berminyak. sisihkan.
• Kocok margarin, gula bubuk, dan vanili hingga rata.
• Masukkan telur dan kuning telur sambil kocok terus hingga rata dan kental.
• Tambahkan sagu sangrai dan kelapa sangrai halus, aduk rata.
• siapkan loyang datar olesi margarin, sisihkan.
• Panaskan oven bersuhu 150* C, sisihkan.
• Masukan adonan kedalam kantong semprotan kue yang berisi cetakan bentuk bintang.
• Semprotkan adonan bentuk huruf 'S' diatas loyang dengan jarak diantaranya.
• Panggang dengan oven panas selama 1jam hingga matang dan berwarna cokelat pucat, angkat, biarkan dingin.
• simpan dalam stoples, tutup rapat.